珈琲について

皆さん、珈琲豆のハンドピックって知っていますか？このブログを見ると珈琲豆のハンドピックが何なのか分かります。簡単言うと珈琲豆の選別作業です。ハンドピックはお店によって「するお店」と「しないお店」があるので一概には言えませんが、私のお店でハン...

珈琲豆の元の色って知ってますか？いつもの茶色や黒色の珈琲豆は仕入れた段階では白っぽい緑色なんです。今回の記事を読むと、元は木の実だった珈琲の実が、店頭に並んでいる茶色や黒いいつもの珈琲豆になるまでが分かります。私は自家焙煎の喫茶店をしていて...

珈琲を飲みたいタイミングってそれぞれですよね。食後、おやつ時、寝る前など読書や考え事をしながらゆっくりと飲みたい、寝起き、仕事の合間など時間がない時にてササッっと飲みたいなどなど。それぞれのシチュエーションに合わせて飲み分けたいですよね。そ...

珈琲豆保存の注意点と保存容器（キャニスター）の良しあしを経験則で解説します。私は今、喫茶店のマスターをしていまして自分で焙煎した珈琲豆を使っています。深煎りが好きで常時7種類ほど焙煎し、お店で使用、販売しています。詳しくはプロフィールにイン...